清明前后别喝甘蔗汁

《文摘报》（ 2015年04月02日 04 版）

近日，一篇题为《比毒蛇还毒，清明节后千万别喝这个》的文章在网上流传。文中写道：“民间有一个说法，即‘清明蔗毒过蛇’，意思是清明后的甘蔗比毒蛇还要毒。”对此，国家二级营养师王嘉峰表示，储存一冬的甘蔗由于储存时间长，又有冻化过程，在春季气温回升时，易发生霉变，产生一种叫3-硝基丙酸的神经性毒素，该毒素不到0.5克就可以使人中毒。“好多毒蛇的毒素也属于神经毒素，所以说它赛毒蛇也并不为过。”

甘蔗霉变后没有特别明显的难闻味道，只有淡淡的酒味，小孩不易分辨，易误食而中毒。吃甘蔗中毒者，轻者会出现神经毒素中毒的症状，严重的会导致神经及脑组织坏死。轻度中毒者在中毒后2～3小时发病，出现呕吐、恶心、腹痛等症状；中度中毒的患者肠胃症状加剧，出现阵发性抽搐、意识不清等，恢复后可能会有语言、意识及运动障碍等后遗症；重度中毒的患者主要有深昏迷和癫痫持续状态，常发生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下严重的神经系统后遗症。