切开的食材咋保存

    柠檬 柠檬一般每次只吃一两片，剩下的柠檬可先在切口处涂一层蜂蜜，再封上保鲜膜。此举不但能有效防止细菌入侵，还可阻止水分和营养流失，可保存3～5天。另外，即便是表皮变干的柠檬，内部还很多汁，可用来做柠檬茶。

    南瓜 南瓜瓜瓤含糖量高，切开后会进行有氧酵解，使瓜体变烂。切开的南瓜应先把瓜瓤掏空，再用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，在1～2天内吃完。

    冬瓜 切开的冬瓜表面有一层液体，易滋生细菌造成变质，如在切口处盖一张洁净的白纸吸附液体，然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏，可保存3天左右。再吃时宜把覆纸的外层切掉。

    西瓜 切开的西瓜在常温下一般只能放置4小时。切西瓜前先洗净水果刀，吃不完的西瓜包上保鲜膜放入冰箱冷藏可适当延长保存时间。

    葱姜蒜 葱姜蒜中的水分含量直接影响其品质，如放在阳台会变干萎缩，而放冰箱又会发芽、长毛。不妨将锡纸剪成合适的尺寸，将葱姜蒜分别包装，包裹时使锡纸紧贴食物，而后放在阴凉通风处，可保存2～3周。

    （《中国老年报》3.10 圣石）