立春好食材

    春芽 《黄帝内经》曰：“春三月，此为发陈。”如果人体的阳气发散不出来，可借助芽的力量来帮助发散。春芽有香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。不过，香椿为发物，慢性病患者应少食。

    春笋 立春时节的笋，笋体肥厚，肉质鲜嫩，营养丰富，是立春佳肴。

    春菠 菠菜四季可食，以春季为佳。中医认为，菠菜性甘凉，养血，敛阴，润燥，还能促进肠道蠕动，辅助排毒瘦身。

    春卷  春卷用微火炸至金黄色，又称为“炸春”，有迎春喜庆的好兆头。春卷皮可选用面粉，馅则根据个人喜好，一般用猪肉、豆芽、韭黄、葱、香菇等调和而成。

    （《中国中医药报》2.4 杨晓云）