入春饮食五原则

    一年之计在于春。这句话同样适合于我们的饮食，新的一年开始了，我们要安排好春季的饮食，为健康打下良好的基础。

    食物多样，来点“粗” 不同的食物提供的营养素不同，每天吃食物的种类要多一些，这样才能满足人体对营养的需求。现在的粮食做得太过精细，我们应经常吃些粗粮，如玉米面、小米等，可以起到补充B族维生素的作用。另外，还要经常吃些富含膳食纤维的薯类，如红薯、土豆等。

    缤纷果蔬，加点“野” 每天都要吃绿色、红色或黄色的蔬菜或水果，像李子、杏、香椿、韭菜等，因为深色蔬果比浅色的含有更多的维生素和抗氧化物质。如果能踏青采到大地自然生长的野菜，做成荠菜馄饨、荠菜水饺，那更是一种享受。

    动物食物，悠着点 动物食物可以提供优质的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，每天应适量吃，但要适可而止。动物肝脏，如猪肝、鸡肝或鸭肝等，含丰富的锌、铁和维生素A等营养素，可以经常吃一些。奶制品的营养比较全面，最好每天都能吃一些。

    清淡饮食，少油盐 做菜时尽量少用油、少放盐，清淡饮食有益健康。少吃油，可以减少油脂的摄入，有助于控制体重。少吃盐，有助于防控高血压。

    一日三餐，巧安排 营养充足的早餐，不仅可以为健康及时“加油”，而且有助于提高上午学习或工作的效率。中餐不能凑合，自带“便当”可以说好处多多。晚餐不必大鱼大肉地犒劳自己，饮食适度才健康。

    （《北京青年报》2.9 马冠生）