糙米有助预防糖尿病

    糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。糙米中的膳食纤维，有利于预防便秘和肠癌，降血脂。

    长期摄入高脂、高糖食物会导致胰腺分泌胰岛素的功能降低，无法保持血糖稳定，从而导致糖尿病。糙米中含量丰富的“γ-谷维素”能够调节胰腺“β细胞”，帮助胰腺功能恢复正常，从而起到预防糖尿病或减轻糖尿病症状的作用。2012年，日本研究人员还曾发现γ-谷维素有助于人们抵御高脂肪食物诱惑。关注糙米的作用，重新认识其价值，对降低糖尿病高风险意义重大。

    （《中国体育报》2.4 蓝建中）