冬日补肾汤

    当归黄芪乌鸡汤：干香菇洗净，加水泡发。乌鸡入砂锅，水没过整只鸡，大火煮开后，撇去血沫，锅里加入西洋参、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、姜、葱、黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。玉米切五段，加入锅中，继续再炖半小时，加适量盐调味即可。

    黑木耳排骨汤：将黑木耳泡发，砂锅中放入清水，加入排骨、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入黑木耳，黑木耳煮熟后，加入盐、香油即可。

    鱼羊烩：将鲫鱼熬成浓汤，将羊肉放入鲫鱼汤中，继续煲到羊肉酥软为止。吃时加芫荽、青蒜段、胡椒粉或者蒜蓉。

    山药炖牛肉:炒锅热油放姜片、花椒爆香再加入牛肉块翻炒，加入料酒和生抽，同时加入足量开水没过牛肉，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖一小时左右至牛肉酥烂放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅撒上葱花即可。  

    （《新民晚报》2.1 隽秀）