从“比利时薯条”申遗想到的

    日前，比利时国家薯条联盟开展了“比利时薯条”申请列入世界非物质文化遗产名录投票活动。据说，比利时的法国人社团和德国人社团都因酷爱薯条而参加投票，为“比利时薯条”壮声势。

    油炸薯条的吃法起源于比利时还是法国巴黎一直是个问题，比、法两国各执己见，但毋庸置疑的是，比利时人创造了独具特色的“薯条文化”，不仅对制作薯条的原材料——土豆有明确的规定，还有薯条研究机构和全球首家薯条博物馆。到过比利时的人都知道，著名的比利时海虹佐以“比利时薯条”是美味绝配。从某种意义上讲，薯条已成了比利时饮食文化的重要组成部分。

    然而，反对“比利时薯条”申遗者也大有人在。他们认为一个国家和民族的成功并不在于其在“世界文化遗产名录”上数量的多少，何况针对薯条的“原创”还存在极大的争议，将有争议的薯条申遗让比利时蒙羞。薯条使用动物油炸制，散发着“特殊的味道”，并不能算是比利时美食的代表。

    有分析人士认为，申遗曾为许多地区带来了名利双收的好处，但也有许多申遗成功的地区因盲目扩大旅游规模，缺乏对遗产的保护和可持续发展，反而对世界文化遗产造成损害，最后被联合国教科文组织从“名录”剔除。比利时薯条申遗投票活动结果如何尚难预料，也许只是一场“促销游戏”。但无论如何，只要“比利时薯条”能够保持其与众不同的传统特色和质量，人们就会“爱它没商量”。至于一包“薯条”属不属于“世遗”，其实并不重要。

    （《光明日报》12.29 刘军）