冬季进补 补得够不如补得对

    冬季是药膳进补的最好时机。广东省中医院治未病中心主任林嬿钊称，滋补药材养身防病，重在养与防。值得提醒的是，滋补药材各有所长，应视个人的身体状况选择，不可滥用。

    冬虫夏草

    冬虫夏草是补阳药材，有保肺益肾、止血化痰、止喘止咳、补血强身、镇静安眼、抗癌、增强性功能及体力的功效。但肺热咯血、有表邪患者忌用。 

    食疗方：虫草蒸老鸭

    材料：冬虫夏草5条，老鸭1只。

    制法：鸭去毛及内脏，冲洗干净，放入开水中略烫后捞出，鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大碗中，加黄酒、生姜、葱白、精盐、清水，隔水蒸两小时。

    功效：滋补肾精。

    西洋参

    西洋参属于养阴的药材，能补气养阴、清火生津，还能清肠止血，适用于阴虚而内热者。但体质虚寒者，如面色萎黄、舌苔淡薄、妇女带下清稀、畏寒等忌用；感染流行性感冒，发热未退者不宜用。

    食疗方：西洋参炖乌鸡

    材料：西洋参10克，乌骨鸡1只，精盐、黄酒、生姜适量。

    制法：将鸡块用黄酒腌后用开水烫去血沫，放置炖盅中，加入西洋参等配料、水适量，蒸一个半小时即可。

    功效：补气养阴、清火生津、固精安神。

    党 参

    党参是传统补益药，具有补中益气、健脾益肺、生津养血的功效，有营养不良性贫血、慢性咳嗽等症状者可服用党参加以改善。但实证、热证而正气不虚者慎用。

    食疗方：党参当归炖猪心

    材料：猪心1个，党参30克，当归15克。

    制法：猪心剖开洗净，与党参、当归放炖盅内，加水适量，隔水炖熟，加食盐调味即成。

    功效：益气养血、活血化淤。

    黄 芪

    黄芪可补中益气，增加抵抗力，有预防感冒、利尿、降血压、保护肝脏等多种功效，但实证及阴虚阳盛者不宜。

    食疗方：黄芪红枣汤

    材料：黄芪15克，红枣20克。

    制法：将以上两物加水适量，煮沸后改文火煎煮1小时以上。每日1剂，分2～3次食枣喝汤。连用15天为1疗程。

    功效：益气固表止汗。

    （《羊城晚报》12.23 张华）