花青素是最强效的抗氧化剂

　　花青素作为一种抗氧化剂，其自由基清除能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，是迄今为止所发现的最强效的自由基清除剂，且可被人体100%地吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，并在体内维持长达27小时。

　　花青素功效显著，可以预防各种自由基产生的疾病，增加人体抵抗力；保护血管，降低心血管的疾病发病率；降低糖尿病的发病危险；改善退行性老年痴呆；降低癌症的发病率；降低动脉硬化的发生率；抗发炎，对关节炎等疾病有防治的作用。

　　含有花青素的蔬果除了有被誉为花青素之王的蓝莓外，还有黑枸杞、紫薯、桑葚、红苋菜、紫背菜、甘蓝、红辣椒、番茄、红薯、南瓜等。

　　（《家庭医生报》12.1岳金凤）