煎中药也讲“辈分”

　　中药在煎熬过程中也有“辈分”，谁先谁后有讲究。

　　坚硬和有毒的药材先煎

　　这主要考虑其效果和安全性。矿物类、贝壳类、化石类、动物的角甲骨类药物较为坚硬，有效成分较难溶出，应单独煎煮30～60分钟再加入其他药同煎。川乌、草乌、附子等有毒药材应单独煎1～2小时，使其毒性成分分解。

　　气味芳香易挥发的药材后入

　　有些药材如果煎煮太久，有效成分容易在加热过程中挥发。如薄荷、紫苏、荆芥、沉香等，应在其他药物煎沸5～10分钟后加入。

　　珍贵药材单独煎

　　人参、羚羊角等药材比较珍贵，如果和其他药物共同煎煮，时机把握不好，有效成分可能无法充分煎出或被其他药物的药渣吸附。这些药应单独另煎1～2小时。煎液可以另取，也可与其他煎液混合服用。

　　不易取汁的药材包煎

　　指将药物用稀疏的纱布等包裹后入煎，主要适用于具有刺激性毛茸、容易浮于液面不便煎煮的药物；煎后药液黏稠、不便滤取药汁的药物；或加热时易引起焦化的药物。如五灵脂、车前子、滑石等。

　　久煎易被破坏的药材泡服

　　有些药物的有效成分易溶于水或久煎后易被破坏，可用少量开水或复方中其他药物的煎出液趁热浸泡，加盖闷润、减少挥发，半小时后去渣即可服用，如西红花、胖大海、番泻叶等。

　　黏性大且易溶的药物烊化

　　胶类及黏性大且易溶的药物，需要单独用水或黄酒将此类药物加热溶化后，用煎好的药液冲服，也可将这类药物放入其他煎好的药液中加热烊化后服用。如阿胶、鹿角胶、蜂蜜等。

　　用量少的贵重药冲服

　　冲服药粉适用于用量较少的贵重药，如鹿茸、海马、冬虫夏草、牛黄、珍珠等。还有些药研粉冲服是为了提高疗效，如三七等。某些药的有效成分难溶于水或易被高温破坏药效，只能制成散剂冲服，如麦芽、鸡内金等。

　　（《生命时报》10.21 刘绍贵）