铜与老年痴呆症

    1950年后，铜在发达国家被广泛用于铸造水管。流行病学研究数据发现，铜制水管的普及程度和阿尔茨海默病患病率的升高趋势吻合。上世纪80年代，在发展中国家，铜制水管开始流行后，阿尔茨海默病的患者也迅速增加。科学家推测，铜与人们罹患阿尔茨海默病密切相关。

    那么，如何减少血液中的铜？显然，更换城市供水管网困难较大，而净水器能否除铜也不确定。虽然蒸馏水中的铜可以去除，但其他有益的微量元素缺乏，不适合长期饮用。

    补锌能减少血液中的铜。研究表明，人体血液中锌和铜的含量呈反比，锌含量升高，则血液中铜的含量就会降低，因为锌可以抑制铜的吸收；同时，锌还可以促进铜的排出。锌对神经系统有稳定作用，研究发现，阿尔茨海默病患者血液中的锌比正常人低。

    为降低患阿尔茨海默病的风险，人们日常可摄入含锌丰富的食物，如猪肝、瘦肉、鱼、紫菜、海带、蛤蜊、黄豆、绿豆、蚕豆等。如果血液中的铜含量较高，可服用锌制剂。世界卫生组织推荐健康成人每天锌的摄入量为15mg左右。

    （《健康时报》7.31 李锐）