奶制品营养各不同

    液态奶是鲜奶经过消毒后可以直接食用的奶制品。有的在加工过程中还强化了个别的营养素，如维生素A、D和钙等。

    酸奶是经发酵的奶制品，蛋白质更易于消化吸收，除乳糖分解形成乳酸外，其他营养成分基本没有变化。由于酸奶中的乳糖被分解，对于乳糖不耐受症者来说，就减少了腹胀、腹泻等不舒服的症状，适合消化不良的人、老年人和儿童。

    奶粉最大特点是可以在加工过程中根据需要调整营养成分，使其适合不同人群的需要。奶粉保质期更长，方便储藏和携带。

    奶酪是在原料奶中加入适量乳酸菌发酵剂或凝乳酶，使蛋白质发生凝固，压榨排除乳清之后的产品。奶酪的蛋白质、脂肪、钙、维生素A、维生素B2是鲜奶的7～8倍。它在生产过程中排除了乳糖，所以乳糖不耐受症者也可以选择奶酪。但是，有的奶酪含脂肪和盐相当高，食用时要注意。

    （《钱江晚报》6.4 杨茜）