西红柿颜色决定保健功效

    研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此，富含维生素C的西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。消化力虚弱和胃酸过少者、高血压患者、肾脏病患者等均可多食西红柿。

    西红柿颜色不同,保健功效不同。红色西红柿含有丰富的番茄红素和一部分胡萝卜素。番茄红素有强大的抗氧化功效和预防癌症的功能，胡萝卜素对预防癌症，保护眼睛和皮肤均有好处。

    橙色西红柿的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。

    粉红色西红柿含有少量番茄红素，胡萝卜素含量也很少。浅黄色西红柿，含有少量的胡萝卜素，几乎不含番茄红素。