目前市场上的普通碘盐的氯化钠含量达95%以上,钠离子摄入过多可导致血压升高。而老人由于味觉功能减退,比较偏好口味重的食物,摄入的钠盐较多,也导致了我国高血压等慢性病的高发。
东华医院心血管内科主任、主任医师张元春介绍,食盐中的钠离子会加强人体血管表面张力,使血容量增加、血管压力增大、心脏负荷加重,最终导致高血压。而选择低钠盐可预防控制高血压。
低钠盐虽也是以碘盐为原料,但钠含量比普通加碘盐低35%至40%,再添加一定量的氯化钾,可改善体内钠(Na+)、钾(K+)的平衡状态,从而有预防高血压的效果。“台湾卫生署”就把低钠盐归为“特殊营养品”,从预防的角度,纠正现代人“高钠低钾”的饮食误区。低钠盐适合普通人群,尤其适用于高血压、心脏病患者。
张元春表示,目前,我国高血压发病率越来越高,“减盐行动”应运而生。但很多人难改变重口味的习惯,所以,倡导人们居家生活中选择低钠盐是一个简便易行的方法。因为居家烧菜时,低钠盐的咸味和普通精盐差不多。
(《大河健康报》4.18 王悦)