“十个一”保证老人吃得好

    老年人的饮食和营养摄取需要特别照顾。以下“十个一”的饮食原则，可作为老年人饮食参考，让他们在享受美味的同时，吃出健康，增强抵抗力。

    数量少一点 老年人稍一吃多，就容易肚子胀、不消化。所以，老年人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。

    质量好一点 身体健康的老年人应多吃鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质食物。

    蔬菜多一点 多吃蔬菜对保护心血管很有好处。

    菜要淡一点 如果饮食中摄盐过多，很容易导致高血压病，并影响心肾功能。所以老人的饮食要清淡。

    品种杂一点 老年人的饮食应荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。

    饭菜香一点 这里说的“香”是适当往菜里多加些葱、姜等调料。闻着香喷喷的饭菜，老年人一定能胃口大开。

    食物热一点 生冷食物吃多了会影响脾胃消化吸收。因此，老年人要尽量避免吃生冷食物。

    饭要稀一点 把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，但不能因此而顿顿喝粥。

    吃得慢一点 老年人一口饭应咀嚼25～50次，以帮助食物消化。

    晚餐早一点 老年人晚餐的最佳时间应在下午六七点，而且应不吃或少吃夜宵。

    （《生命时报》3.18 高芳堃）