1.选择环境好的地方挖
工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜,因遭受废水、汽车尾气等的污染,其中汞、铅等重金属含量及其他有害物质含量高,服食不慎或过多,很容易造成中毒。
2.不可在公园和绿地上挖
公园附近的野菜,最好也不要采摘。每到春天,公园往往会喷药防病虫害,如随意食用会有危险。野菜采摘回家后,至少要在清水里浸泡5~10分钟以上才能食用。为避免菜叶上有虫卵等不明物质,野菜一定要多次冲洗,炒熟再食用。
3.不认识的野菜别随便挖
野菜种类不少,但可供食用的只是少数,许多野菜不能吃不仅是因口感差,有的还有毒。挖野菜如果拿不准,还是向周围的农民兄弟请教一下。