新闻综合报道

    茎叶类蔬菜如何烹制

    由于蔬菜的茎叶组织结构不同，成熟度不一致，在炒制芹菜、茼蒿、空心菜等茎叶类蔬菜前，应将叶择去。叶子可用于做汤、凉拌。

    喝牛奶不要一口闷

    牛奶含有丰富乳糖，极短时间喝大量牛奶，容易导致肠胃应激反应乳糖不耐受，引起腹泻。加糖最好待牛奶晾凉后加蔗糖，按100ml牛奶加5～8克糖为宜。

    吃对零食能抗癌

    黑巧克力：其抗氧化活性是红酒的3倍，多酚含量是茶叶的4倍。水煮毛豆：研究证实，吃毛豆可以预防乳癌，抑制胰腺癌细胞的扩散。开心果：其所含的白藜芦醇能预防心血管疾病。干枣：富含膳食纤维能预防大肠癌，其所含抗氧化成分可以保护身体不受自由基伤害。全麦饼干：富含膳食纤维、谷维素、木酚素可降低和荷尔蒙相关的癌症。蔓越莓干：能治愈泌尿感染，抑制乳癌细胞。

    （《中老年时报》《新民晚报》等）