枸杞该怎么吃

    枸杞该怎么吃

    枸杞该怎么吃

    枸杞生吃最补肾

    医学研究证实：采用“炖、煮、泡”等方法食用枸杞，其营养吸收率最多达2.03%。枸杞的有效成分大部分都为热敏性高分子有机物，如维生素A、甜菜碱。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，只有部分成分能释放到水中。而且，枸杞多糖是一种蛋白多糖，若用水煮加热提取，会使其变性而导致药效降低。养生专家建议，枸杞最好生吃，选择自然干透的枸杞，只要每天吃几颗，就会起到补肾之效。

    嚼吃枸杞，营养吸收会更充分。但进食的数量不宜太多，以免滋补过度。每天直接嚼食一般不超过20克，若想起到治疗的作用，则每天可以吃30克，但要少量多次，每次约3克，长期坚持。

    哪些人适合吃枸杞

    最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人群。枸杞有润肺、清肝、滋肾、益气、生精、助阳、祛风、明目、强筋骨的功能。但由于枸杞温热身体的效果十分强烈，患有高血压、性情太过急躁的人，大量摄取肉类会导致面泛红光的人最好不要吃。正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻等急症患者在发病期间也不宜吃。    

    （《保健时报》2.27 董肖）