囤积年货巧保存

    春节长假过完了，许多人家的年货没吃完。这些食品应该怎么存？

    葡萄酒要横放 已开瓶的葡萄酒一定要横放，最好是瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧地塞住。对于喝不掉的酒，还有一个办法就是用来烧菜。开了瓶的酒存放时间长了就会产生醋味，用来做料酒是相当不错的，比如说烧肉时加入这样的葡萄酒，会使肉嫩而不烂，也容易熟。

    水果要将有蒂的一面朝上 水果最好垂直竖放，有蒂的一面朝上，这样做是为了保持其生长时的姿态。垂直放的水果生命力强，可使维生素损失较少。苹果、香蕉和猕猴桃等是市场上常见的水果，为防止腐烂，可放在温度比较低的地方，但不能冷冻。

    根茎类蔬菜放在通风处 萝卜能带泥存放最好，这个季节置于阴凉通风处即可。若买到的萝卜已清洗过，可用报纸包起来放进塑料袋中，再放入冰箱冷藏室直立式冷藏。

    未剥皮的洋葱可直接放入旧丝袜或网袋中吊挂在室内阴凉通风处，约可保存1个月。若是已切过的洋葱，必须放入密封保鲜袋中保存，隔绝空气接触，避免水分流失。

    青椒若直接冷藏会慢慢软掉。最好用密封保鲜袋保存，或是将塑料袋打洞，避免水汽凝结在袋子里,就可以保鲜。

    番茄存放时需将蒂头朝下分开放置，最好不要将蕃茄重叠摆放，因为重叠的部分会腐烂较快。

    葱如果能买到根部带泥的，可将其埋在花盆土里，或是将带泥长葱用报纸包好，置于室内通风处，可保存3周左右。

    （《健康报》2.7 倪正）