不打蔫的蔬菜喷了药

    继“甲醛蔬菜”之后，另一种更隐蔽的蔬菜“保鲜”方法曝光——喷洒蓝矾溶液。实验发现，蔬菜喷洒蓝矾溶液后，在1～3天内能使蔬菜不发黄、打蔫，但专家表示，过量食用蓝矾对人体的危害非常大。

    在许多菜市场，菜贩都会给蔬菜喷水，韭菜、白菜、芹菜、菠菜等不易保鲜的菜品喷水情况最为明显。一摊贩透露，给蔬菜喷水不只是增重，真正目的是为了使蔬菜看上去新鲜，由于蓝矾没有异味，很难被发现，近来被用得很多。

    蓝矾学名为五水硫酸铜，具有催吐、祛腐、解毒的功效，但有一定的副作用，误服、超量服用均可引起中毒。硫酸铜溶液有很强的腐蚀作用，能使口腔、食管、胃肠道的粘膜充血、水肿、溃疡和糜烂。

    在菜市场或路边摊选购蔬菜时，要注意尽量不要买颜色异常的蔬菜，例如有的韭菜颜色过于鲜亮，就要怀疑可能被喷了药水；买菜时最好先闻一下，多数蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等气味，不会发出刺鼻性气味。买菜还应该注意季节性，多吃时令蔬菜。

    （《都市时报》2013.12.31张玉杰）