吃鸡蛋黄可预防心脑血管病

    有的老人认为鸡蛋黄含胆固醇高不敢吃，殊不知，鸡蛋黄含有非常丰富的卵磷脂，对人体健康大有裨益。

    卵磷脂有分解油脂的作用，可清除血清脂质和过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，防止胆固醇聚集于血管内壁，因而可预防动脉硬化，减少高血压、心肌梗死、脑溢血等疾病。

    经科学测定，脑神经细胞中卵磷脂的含量约占17%~20%。通过饮食补充卵磷脂，可提高脑细胞的活性化程度，增强记忆力，预防或推迟老年痴呆。老人每天吃一个鸡蛋比较合适。

    （《医药养生保健报》2014.1.6王媛）