当心宽粉铝超标

    冬天是吃火锅的旺季，筋道的宽粉备受食客青睐。然而，来自河北省秦皇岛市的“京顺牌”宽粉，却筋道得过头了。宽粉下锅后，用筷子夹不断，嚼起来的感觉如同口香糖。

    记者调查发现，京顺宽粉检测结果显示铝含量高达285毫克/千克。根据《食品安全国家标准》规定：淀粉制品中不得检测出铝含量。

    为了降低成本，一些粉条厂在加工红薯粉、土豆粉时就用价格便宜的玉米淀粉代替。掺入了玉米淀粉的粉条没韧劲，不禁煮，下锅就烂。为了增加粉条的韧劲，制粉时就向粉浆中添加明矾（硫酸铝钾）。

    北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝凤桐介绍，食品中铝含量超标，过量摄入，不仅涉及人体的中枢神经系统，还会涉及骨骼、造血系统、内分泌及生殖系统等方面。

    （《法制晚报》12.16）