饮食习惯影响骨骼健康

    骨质疏松正成为吞噬老年人健康的隐形流行病。日常生活中的饮食习惯在很大程度上决定了骨质疏松形成的早晚:

    奶制品、豆类、芝麻酱补钙好 食物中钙的最好来源是奶制品，因为奶类制品含钙丰富且吸收率高，若每日饮用500毫升奶类制品，即可满足成人钙需要量的75％，发酵的酸奶更有利于钙的吸收。同时，奶类中的乳糖和氨基酸等也能促进钙的吸收。

    除此之外，豆类补钙的效果也非常好。豆制品中含有一定量的钙，大豆中含量丰富的异黄酮对骨密度有特殊作用，它是植物雌激素的一种，对维持骨的柔韧性具有一定作用，可避免或减少骨折的发生。大豆异黄酮与钙共同作用，阻止骨丢失的效果要优于钙单独作用。大豆及豆制品，可安全补充植物雌激素。芝麻酱含钙量也非常丰富。1勺20克的芝麻酱，所含的钙可达230毫克左右。另外，海产品、坚果类食物含钙也较多，小鱼、小虾连骨带壳吃更好。

    蔬菜、谷物可健骨 骨健康需要的营养素中，不仅仅是钙与维生素D，还有存在于植物性食物中的多种矿物质、微量元素等。洋葱是最能防止骨质流失的一种蔬菜，菠菜中含有多种促进钙吸收、减少钙排泄的成分。钙的吸收与机体酸碱平衡密切相关。当肉类食物摄入过多，蛋白质摄入过量时，人体会出现酸碱平衡失衡，钙排泄量就会增大。如果能多吃一些诸如菠菜等富含钾和镁的深绿叶蔬菜，有助于维持酸碱平衡，减少钙的排泄。其次，菠菜中含有丰富的维生素K，可调节骨代谢，增加骨密度，促进骨健康，能降低罹患骨折的风险。

    （光明网11.24 赵霞）