推广低钠盐 防控高血压

    推广低钠盐 防控高血压

    推广低钠盐 防控高血压

    人的血管就像一只塑料桶，装满水才能抵挡住外部压力。

    钠和钾都是构成人体的常量元素，共同对身体血液中的酸碱度和渗透压起保持作用。钠离子维持血管内部的电解质平衡，钾离子维持血管外部的电解质平衡。

    比如将一只密封的空塑料桶按到深水里，这只空桶往往会因外部压力被压扁或压破；同样，如果在塑料桶里装满水银而无外部保护的话，塑料桶也会被撑破。人的血管也是这样，如果人体内钠多钾少，就易造成血管内部血流对血管壁压力增大，这就是高血压。

    但是，人们从普通食盐中摄入了大量的钠，而钾只有从蔬菜、水果等渠道获得，故易造成人体钠有余而钾不足的局面。造成人体血管内外压差增大。

    中国人爱吃煎炒炖炸食物，饮食习惯决定需要限钠补钾。

    中国人的饮食习惯，以煎炒炖炸居多，会造成摄入的油、盐增多；而西方人爱生菜沙拉，不用油和盐烹炒，摄入的油、盐就少。同时多食蔬菜、水果，摄入的钾就多。所以，西方人防控高血压无需强调减钠补钾。

    据调查，平均每天少摄入5克食盐,平均舒张压可降低4毫米汞柱。但饮食讲究“咸香”的中国人，如果平时一天吃20克盐，现在让他减至4克，就没法吃饭了。而如果吃盐量忽高忽低，反而更破坏人体内钠钾平衡。所以，人们应循序渐进地限盐，使自己的口味渐渐习惯于低盐膳食。另外，在菜肴出锅前撒盐，有利于盐味更明显。

    低钠盐是目前防控高血压最好的食用盐，能让菜肴咸度不减还补钾。故食用低钠盐，是人们维持血管健康的简便方法之一。不过,低钠盐也不可随意增加摄入量。究竟应该吃多少呢？按照《中国居民膳食指南》的规定，普通人一天应摄入6克食盐，大约是一啤酒瓶盖的量，高血压病人减半，一天为3克。

    （《大河健康报》11.15 高峰）