“潘氏减肥法”
效用几何

    “每天6杯果蔬汁，早饭、午饭不吃，晚饭只吃一点点，一周瘦5～6公斤。”近日，地产大亨潘石屹的“潘氏减肥法”引起网友关注。不过，从营养学角度讲，每天6杯果蔬汁无法满足人体所需营养，天长日久，会影响健康。

    以1杯果蔬汁按200毫升计算，6杯是1200毫升。其中的碳水化合物浓度，按苹果汁来计算，大致是8％，番茄汁不超5％。1200毫升果蔬汁最多可得到8％×1200=96克碳水化合物。而正常人每天需要的碳水化合物大致是200～250克。

    另外，6杯果蔬汁中的蛋白质含量平均不超过1％。1200毫升果蔬汁，只能提供12克蛋白质。这与人体每天60克蛋白质的需求相差甚远。若只喝6杯果蔬汁，得到的脂肪也微乎其微，通常不超过0.5％。这让身体细胞更新所必需的脂肪酸无从保障，脂溶性维生素也无法充分吸收，正常的免疫功能也无法维持。

    若以果蔬汁代替正餐,还会造成饥饿感。因为液体食物在胃里停留时间短，人很难解决饥饿感问题。虽然喝着喝着,胃会慢慢变小，食欲会下降，但毕竟无法排除饥饿感，也无法保证一日当中血糖水平的恒定。相比而言，直接吃水果蔬菜，要用牙齿咀嚼，在胃里的排空也较慢，会更有利于减肥。

    总之，果蔬汁不是减肥的长期解决方案，控制体重不是短期行为，谁能一辈子只喝果蔬汁而不吃饭菜？谁愿意一辈子天天饿到腿软？

    （《人民政协报》10.9 范志红）