低矿物质瓶装水增加心血管疾病风险

《文摘报》（ 2013年09月28日 04 版）

自上世纪五十年代起，日美欧等地大量流行病学研究显示，饮用水的硬度或矿物质含量与心血管疾病的发病呈负相关，但没有实验研究来证实这个观点。

第三军医大学军事预防学院环境卫生学教研室舒为群教授率科研团队采用矿物质含量丰富的自来水和天然水，以及矿物质含量较少的纯净水及人工矿物质水，分别在新西兰兔和青年男性人群中开展了为期12个月和1个月的饮水干预实验。实验结果表明，饮用矿物质含量低的瓶装水，会同时增加血液中独立的心血管风险指标同型半胱氨酸、超敏C反应蛋白以及精氨酸酶的水平，而且动物和人群的变化一致。这一结果从实验的角度证实了低矿物质水与心血管疾病的关联。这项研究同时从动物和人体的角度证明，饮用矿物质含量极低的瓶装水，会使血液中几项独立的心血管风险指标水平增加，预示着具有相对较高的心血管疾病风险。