巧用腐乳做酱汁

    腐乳蒜泥酱  先将1块辣豆腐乳压成泥状，再与水融合后加入1勺半糖、1大勺辣椒油、半汤匙酱油等，用小火煮沸；要吃时，再拌入蒜泥即可。

    腐乳酸辣酱  将5块辣豆腐乳搅碎后加入2大匙苹果醋，1大匙蘑菇精，2大匙酱油，2小匙白砂糖，搅匀即可。

    （《新民晚报》8.23 刘玉雯）