生活小百科

    区分田藕、池藕法

    池藕生长于池塘，质量较好；田藕生长于水田中，品质较差。池藕上市晚，长有9个孔；田藕身短，上市较早，长有11个孔。

    煮面条的小窍门

    一般人煮面条习惯把水烧开再放入面条，其实这样容易做成“硬心面”。正确的煮面方法应该是，在水开前约两分钟，即看到水面刚飘起水汽就把面条放进锅里，这样煮出来的面条口感筋道有弹性，一般再将水煮开两次，面条就熟透了。

    隔夜蛋糕如何恢复新鲜

    蛋糕隔夜后会发干，虽未变质，但口感不佳。在包装面包或汉堡的牛皮纸袋里喷些水，再放进微波炉里加热1分钟，蛋糕就恢复新鲜时的松软了。

    巧除锅底煳

    1.用热水浸泡后刷洗，尽量别用钢丝球，加点食醋效果更好；2.如果煳得比较严重，可放几个山楂果加水烧开，然后再刷洗锅底，去煳效果不错。平时炒菜记住“热锅凉油再放菜”，可有效防止煳锅的发生。

    （《新民晚报》《今晚报》等）