肠癌“爱”糖“怕”淀粉

《文摘报》（ 2013年08月13日 04 版）

肠癌在所有癌症中危险性排名第二。吃含淀粉类食物能起到预防作用。据英国《每日邮报》报道，一项新研究指出，吃巧克力、饼干、蛋糕、糖果和薯片等“高能量食品”最多的群体，比很少吃这类食品的人，罹患肠癌的几率高18%。这是首个揭示高脂肪和高糖分饮食同结直肠癌肿瘤联系的医学研究。

含淀粉丰富的食物往往含钾丰富。钾可维持肠道神经肌肉的兴奋，有利于大便畅通，使可引起肠癌的废物加快排出体外。其次，淀粉类食物发酵后，会产生大量的丁酸盐，可抑制癌细胞生长。一般来说，每天摄入的淀粉类食物应占每日总能量的50%～60％。比较健康的淀粉类食物有土豆、白薯、山药、南瓜、全麦面包、燕麦片、玉米、大枣等。