荷叶冬瓜猪骨汤最消暑

    老冬瓜鲜荷叶解暑汤，制作简单，营养丰富，是传统消暑佳品。

    材料：老冬瓜1000克、新鲜荷叶2块、赤小豆50克。

    烹制：将老冬瓜洗净，连皮连仁切块；荷叶洗净，可切开或整块；赤小豆洗净，稍浸泡，然后一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升，武火煲沸后改为文火煲约1小时，调入少许食盐即可食用；可供3～4人同食。

    老冬瓜有消暑湿、养胃液、涤秽、消痛、行水、消肿之功。常食冬瓜可以不生疮疖，不长粉刺。荷叶气味清香，能清心热，尤适宜于高血压、头昏脑涨、心悸、失眠、烦躁不安等症。赤小豆具有“律津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，明代医家李时珍称之为“心之谷”。

    体质偏寒或寒热难辨的人可加陈皮或生姜同煲，有理气驱寒护正气之功。

    （《羊城晚报》7.23陈映平）