你的“盐商”有多高

    你的“盐商”有多高？美国“网络医学博士”网站最新刊出医学博士布鲁尼尔达·纳扎里奥整理出的12道测试题，或许有助于大家测自己的“盐商”，了解更多与食盐有关的知识。

    1．“盐就是钠，钠就是盐。”这一说法____。

    A．正确   B．错误 

    答案：B。食盐的化学成分为氯化钠。食物中还有其他钠来源，人们从食盐中摄入的钠占人体钠来源的90%左右。

    2．身体哪些功能需要钠的帮助？

    A．神经   B．肌肉

    C．循环系统 D．以上都是

    答案：D。钠可调节血压和血流量、保持体液平衡，帮助神经系统和肌肉正常发挥作用等。人体每天需要180～500毫克的钠。

    3．高盐饮食与____等健康问题有关。

    A．高血压    B．纤维性囊肿

    C．乳腺癌   D．以上都是

    答案：A。

    4．“无论爱运动还是常久坐，高盐饮食对血压的危害都是一样的。”这一说法____。

    A．正确    B．错误

    答案：B。多运动可降低吃盐过量的危害。久坐者应减少食盐摄入量。

    5．“高盐饮食会导致心脏病。”这一说法____。

    A．正确   B．错误

    答案：A。盐吃太多会伤及心脏、肾脏和大脑。

    6．如果你____，那么每天钠摄入量应尽量控制在1500毫克以下。

    A．年过50岁  B．患糖尿病

    C．患慢性肾病  D．以上都是

    答案：D。

    7．“女性多爱吃零食，摄入的钠比男性更多。”这一说法____。

    A．正确    B．错误 

    答案：B。男性每天吃的食物比女性多，摄入的钠也更多。

    8．钠在食物中的作用包括____。

    A．黏合    B．防腐 

    C．增色    D．以上都是

    答案：D。

    9．大多数人适应低盐饮食需要多长时间？

    A．两天    B．1周 

    C．4～6周   D．8～12周

    答案：D。

    10．“海盐是精盐良好的低钠替代品。”这一说法____。

    A．正确    B．错误 

    答案：B。精盐、海盐和粗盐都是氯化钠，钠含量都为40%。

    11．“大多数运动饮料含有钠。”这一说法____。

    A．正确    B．错误

    答案：A。大多数运动饮料含电解质，包括钠、钾和钙，适合出汗后饮可补充体液。

    12．食品标签上标明“无钠型”，说明该食品不含钠。这一说法____。

    A．正确    B．错误

    答案：B。根据美国食品标签相关规定，每份食物钠含量低于5毫克即可标为“无钠”。

    （《生命时报》7.19 方文革）