“上床萝卜下床姜”的道理

    人体顺应自然，在一天24小时当中，有着生命的节律。上午工作学习紧张，代谢也比较旺盛；晚上以休闲休息为主，代谢率也有所下降。

    所以，热量的食物在早上吃不容易长胖；对于那些需要控制体重的人来说，如果实在是很馋高热量的食物，可以在早餐品尝一些，比晚上吃的发胖危险要小得多。同时，凡是那些刺激人体兴奋、促进热量散发、提高身体活力的食物，最好能够在早餐和午餐吃。

    如果到了晚餐呢？按照大自然的规律，日出而作，日落而息。人体本来应当在这时候变得内敛、平静，不再工作，不再兴奋，而是准备休息，转向整理内部事务了，也就是说，它需要把全身的血液和能量从外部收回到内部，集中精力修复组织器官，对孩子来说，还要做生长发育的工作。所以说，晚餐就不能再吃让人兴奋的食物，也不该吃难以消化的油腻食物。那些容易消化，或者能够帮助消化的，那些能够让身体减少散热、减少兴奋的食物，都是晚上的好食物。

    所谓“上床萝卜下床姜”，讲的就是这个道理。姜、葱、蒜等调味品都是使人体温暖发热的食物，它们让人觉得很有精神，适合在早上和上午食用。电视报道过一位长寿老人，九十多岁，仍然精神矍铄，耳聪目明，脸色红润，他的秘诀就是每天早上吃几片姜。

    而晚上呢，吃点清淡的萝卜，能帮助消化，通气顺肠，让人心平气和。除了萝卜之外，各种清爽的凉拌菜、杂粮粥、青菜豆腐之类，都很适合晚上食用。晚上人们还喜欢喝点莲子汤，百合汤，是因为它们有安神的作用。

    反过来，如果晚上吃油腻厚味食物，是违背养生之道，天长日久就容易造出病来。

    所谓“道”是什么意思？就是天地间的规律。比如说，人人都知道，清晨人体体温最低，晚上体温最高。晚上要把体温降下去，进入休息状态，你偏偏吃那些让身体发热的东西，当然是违背道理的事情。与自然的规律相悖，久而久之，危害健康。长期坚持错误的生活方式，就等于吃慢性毒药。

    （《长寿养生报》7.16 范志红）