吃寿司的10个窍门

    1.寿司从形态上分为握寿司、卷寿司以及手卷寿司三种。点卷寿司数量时不要超过两卷，糙米或全粒谷物的卷材最好。

    2.避免选择天妇罗，其食材由河虾或软壳蟹经捣碎和油炸制成，热量和脂肪含量太高，对健康不利。

    3.不要选择形状和颜色过于奇特的寿司卷，食材含量过多，摄入的热量就会超标。

    4.只吃一个辣味的金枪鱼寿司卷，它通常添加了蛋黄酱。吃两卷就容易堆积热量。

    5.大费城卷含有的奶油干酪过多，也不是用糙米和海藻包卷的。

    6.只吃一个鳗鱼卷。鳗鱼鲜美，而且富含Ω-3脂肪酸，但它的棕色调味汁（用面粉、油脂和肉汤配成）中的糖分和热量含量过高，降低了其营养价值。

    7.选择热量较低的寿司，如金枪鱼卷、黄狮鱼卷、原味河虾卷或鲑鱼卷。

    8.虽然鳄梨有益于心脏健康，但也仅仅在一个寿司卷中加入一个鳄梨，以避免热量攀升。

    9.吃寿司时伴着大葱丝或黄瓜条，既能增添寿司味道，同时降低热量。

    10.适量点些蔬菜和果仁寿司卷，如菠菜卷、香菇卷和花生卷；做到荤素搭配，热量平衡。

    （《北京青年报》7.12 臧恒佳）