生活小百科

    巧洗海蜇皮

    先将海蜇皮放入5%的食盐水中浸泡片刻，再在淘米水中清洗，然后放在清水中冲洗，这样海蜇皮上的细砂会被清除得干干净净。

    剁蒜加盐不溅不粘

    先把蒜切片，然后撒点细盐，这样剁蒜或捣蒜时，蒜泥不会四处飞溅，也不会粘菜板和刀了；剁碎后放20分钟左右才能发挥大蒜的保健功效。

    别把浓豆浆当水喝

    大豆中含较高水平的草酸，制成豆浆后也不会减少，长期大量饮用会影响人体对钙的吸收。建议1份豆子配20倍水，每天宜摄入30～50克大豆。

    蔬果颜色越深营养越高

    红苹果、紫葡萄含花青素，橙色橘子含胡萝卜素，黄色香蕉含叶黄素，红色圣女果含番茄红素；这些色素并不影响蔬果的口感，但同一品种颜色越深则营养元素积累得越多。选购时不妨挑拣颜色鲜艳漂亮的。

    （《东方早报》《中老年时报》等）