蒜薹是餐桌上的“青霉素”

    蒜薹即大蒜的花茎，有些地方也叫蒜苗。蒜薹有很强的抑菌杀菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对多种病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防感冒、防止伤口感染、抗菌消炎和驱虫的作用，也是餐桌上的“青霉素”。既可起到青霉素的疗效，还不会有任何过敏反应，可以放心食用。

    另外，蒜薹还有明显的降血脂作用，可防治冠心病、动脉硬化及血栓性疾病。蒜薹还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，对于轻度、中度痔疮有治疗效果。

    （《医药养生保健报》5.6 李丽）