自古文人食尚雅

    古往今来，不少文人雅士注重饮食养生，其方法常留存在传世的诗作中。

    食白菜 大白菜因其“青白高雅，凌冬不凋，四时长见，有松之操”，故又名菘。范成大有诗曰：“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。朱门肉食无风味，只作寻常菜把供。”喜食“东坡肉”的苏东坡，也以“白菘类羔豚”、“白菜赛糕肠”来赞美它。他常用菘菜、蔓菁、荠菜等，加入米粉、生姜制成“东坡羹”，并赋诗云：“开心暖胃闲冬饮，知是东坡手自煎。”

    食栗子 栗子又称板栗、毛栗等，药王孙思邈称之为“肾之果也，肾病宜食之。”苏辙有诗赞曰：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。”

    食百合 百合由“数十片相累，状如白莲花，百片合成”而得名，利脾润肺。陆游喜食百合，曾作佳句“更气两丛香百合，老翁七十尚童心”。

    食荠菜 荠菜别名地菜、野荠等，叶嫩根肥，清香味美。文人雅士对它揄扬备至，苏东坡赞其“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”。陆游更是嗜荠成癖，咏诗赞其鲜润和香口：“手烹墙阴荠，美若乳下豚”；“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚”；甚至“日日思归饱蕨薇，春来荠美勿忘归”了。

    食热粥 陆游视食粥为健身养生之“平易法”，其《食粥》诗云：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”

    食菊花  郑所南的诗句“道人四进花为粮，骨生灵气身吐香。闻到菊花大欢喜，拍手笑歌频癫狂”，写出了宋代食菊之盛。郑板桥的诗：“南阳菊水多蓍旧，此是延年一种花。八十老人勤采啜，定教霜鬓变成鸦”。 

    （《北京晚报》4.23 袁浩）