大白菜熬松花蛋治上火

《文摘报》（ 2013年04月27日 04 版）

一个同是医生的同学告诉我一个上火的食疗方：买棵绿叶大白菜，从中间切开，取半棵剁碎，加两枚切碎的松花蛋，入锅加水一起煮熟，然后加少量的盐。同时，多吃菜、多喝水、禁肉，可治一切上火。同学说他自己体验过，非常有效。后来见到有人上火，我都推荐这个方子，他们用后都说此方去火效果相当明显，嘴里不苦了，小便也不黄了。

白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，又能刺激肠胃蠕动、促进大便排泄、帮助消化。这非常符合中医的医理，《本草纲目拾遗》中说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽。”《随息居饮食谱》中说：“变蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛”。