生活小百科

怎样使醋变得香

    买来的醋往往酸味太重，香气不浓。只需在醋里加点白酒和食盐，然后充分摇匀，不仅保持醋的酸味，而且能变香，更易保存。

大白菜要竖着切

    如何炒食大白菜更营养，可竖着切白菜帮，不仅最大限度保存水分，减少水溶性营养素的流失，顺丝切还能保留更多纤维，有利肠胃蠕动。

巧选好柠檬

    常食富含维生素C的柠檬，可提神醒脑、明目润喉、健脾消食。“表皮黄、手感重、气味香”是挑选柠檬的三个窍门。

买黑花生要带壳

    真的黑花生遇水也掉色，这是因为花青素溶于水的缘故。挑选时，花生衣颜色深浅不匀，花生心为乳白色为真的黑花生，尽量选择带壳的买。

    （《新民晚报》《羊城晚报》等）