吃深色食物伤口是否会留疤

    如果身上有了伤口，常会听人提醒，“不要吃酱油、巧克力等深色食物，不然会留疤！”深色食物真的对伤口愈合不利,让疤痕发黑吗？

    我们首先看看伤口愈合的过程。伤口的愈合要靠细胞的增生形成新的组织，逐步填补创伤造成的缺损和纤维组织的增生。新的组织在伤口处起填充、支架和连接的作用。

    影响伤口愈合的因素包括：感染、异物存留或血肿、全身性疾病等。所有这些影响因素，都是一种病理状态，直接或者间接地影响了细胞的增生或纤维组织的增生。

    引起皮肤颜色发黑的物质，叫做黑色素，黑色素是由存在于表皮中的黑色素细胞分泌的。当紫外线照射到皮肤上作用于皮肤基底层，肌肤就会处于“自我防护”的状态，激活体内酪氨酸酶的活性，以酪氨酸为材料生成黑色素。

    浅表创面愈合后的黑色素沉着，主要是皮肤的黑色素细胞受刺激所导致，多见于暴露部位。这种黑色素的沉积某种程度上是一种机体的自我防护机制，因为新生的皮肤比较娇嫩，而大量的黑色素有助于对抗紫外线的损伤。其预防措施主要是避免日晒。

    很多深色的食物中，确实富含酪氨酸，但很多非深色的食物里面酪氨酸含量同样丰富，而且，酪氨酸是一种可以自体合成的氨基酸。因此，通过食物的控制抑制黑色素的合成是不可能的。就像去热带海边晒几天太阳，哪怕不吃任何深色食物，只吃白色的食物，皮肤也是会变黑的。而酪氨酸酶就更不用考虑了，酶类是一种蛋白质，它在胃肠道里面会被分解，无法通过口服的途径进入人体皮肤。

    所以，伤口愈合期需要避免深色食物的说法，没有任何的科学道理。

    （《北京青年报》3.19张虎军）