正月食生葱 面上起春风

    冬末春初时期的葱是一年中营养最丰富、最好吃的时候。俗话说：“正月食生葱，面上起春风。”“每天不离葱，身轻脑子灵”。

    大葱的营养物质有糖、钙、铁、镁、烟酸、脂肪、蛋白质及多种维生素。葱含的挥发油，产生辛辣和芳香气味，可解毒杀菌，对白喉杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌及链球菌有抑制作用，可以防治高血压、糖尿病、心脑血管疾病。葱的维生素C的含量比苹果高10倍，比柑橘高2倍。葱在人体中从事打扫兼加油的工作。 

    常吃葱有助于改善过敏体质和缓解过敏症状。大葱中含有“前列腺素A”的成分，经常吃葱，可起到舒张小血管、促进血液循环的作用。葱能刺激汗腺，以发汗解表。同时健胃增食。经常食葱的人，胆固醇上升很少。 

    适当多吃些葱，能改善感冒、肠胃病以及关节痛的病情。葱捣烂外用能治痈疖肿痛，跌打损伤。葱有降血糖作用，每日吃葱50克，连用俩月，有助于控制病情。葱叶利五脏，疗足肿，葱白除风湿、减轻心痛。 

    葱还能治关节扭伤。用鲜大葱60克，花椒12克，冰片0.6克，将葱白捣烂如泥，花椒、冰片研细面，将三药拌匀。患处用水洗净擦干，将药敷于患处，和纱布包扎固定，每24小时换药一次。一般3至5天自觉症状消失。

    葱叶中含有多醣体及纤维素，多醣体可以与癌细胞凝集，从而达到抑制癌细胞的生长，进而预防癌症的发生。

    （《北京晚报》2.20 止敬）