“食物相克”早被试验否定

“食物相克”早在1935年就被试验否定

    中国中医科学院西苑医院主任医师徐凤芹介绍，“食物相克”论在中国民间流传颇广，早在1935年，南京就有民间传说香蕉和芋头混吃导致食物相克而中毒。这一年，南京大学教授郑集搜集了民间传说中的184对相克食物，从中选择人们日常生活中同食机会较多的香蕉与芋头、花生与黄瓜、葱与蜜、蟹与杮、牛肉与粟、皮蛋与糖等14组食物，让动物和人试吃，在食后的24小时内，所有被试动物及人都正常，“食物相克”导致中毒的论调被推翻。2008年兰州大学与哈尔滨医科大学也做了类似试验，受试者无明显不良反应。

    北京中医药大学养生康复系主任林殷也指出，“食物相克”的说法毫无意义，既没有临床报告，也已被人群试验所否定。

有些食物同吃为何引发不适 

    人们吃东西后有时会胃肠不适、皮肤瘙痒甚至食物中毒。这是“食物相克”引起的吗？“这种症状与食物不卫生、含寄生虫、烹饪方法不当以及个人体质等有关。”上海东方医院中医科主任张春燕表示，在多年的行医经历中，她从没碰到因“食物相克”导致死亡的案例。对于网传相克食物致病的原因，张春燕归纳为是食物寒热温凉搭配不合理。如羊肉配大蒜，两者同属大热食物，同食会上火。“对于某种食物来说，只有不适宜的体质，没有相克的食物。”

    关于吃海鲜喝啤酒会诱发痛风的说法，上海市营养学会理事高键认为，海鲜和啤酒都属于高嘌呤食物，单独吃、与其他食物一起吃，都可能引起敏感人群痛风发作，与相克无关。

    (《人民日报》2.18王君平 王有佳)