自制药酒养生浸泡有讲究

    一些人会在寒冷的冬季泡些药酒，或从药店买来泡好的药酒饮用。

    北京朝阳医院药事部药师徐佳佳表示，浸酒药材一定要选用正宗的道地药材，切忌贪图便宜购买伪劣药材。泡药酒要选用中药炮制品，如何首乌如果使用生品，具有泻下作用，只有炮制后才能起到补肾壮阳、乌发的作用。

    药酒搭配比例需适当，泡药酒一般选用50~60度的白酒，这个浓度的白酒足以杀死药材中存在的微生物；而且高浓度的酒精更容易使有效成分溶出，达到泡酒的药用目的。在泡酒的过程中，酒和中药材的配比一般是酒量为药材的10~20倍。根据药物的质地可以做适当调整。

    浸泡药酒的时间要根据药材的多少、温度的变化等多种情况而定。一般来说，药酒浸泡的时间在15～30天左右。时间太长会有一定程度的乙醇挥发掉,浓度降低后抑菌作用就会降低，药材可能会发生霉变。

    在药酒浸泡期间，需每日摇晃或搅拌一次，一周后改为每周搅拌一次。质地坚实的中药如海马、蛤蚧等，要泡的时间长一点。质地相对比较松散的果实类，如枸杞子，泡的时间要短一点。另外，温度对药酒的浸泡有直接的影响，温度高则浸泡的时间短些，温度低则浸泡的时间长些。

    （《京华时报》1.22 叶洲）