过年时，请格外照顾好您的胃

    岁末年关是会餐宴请的高峰期，应酬免不了美酒佳肴。那么，如何才能既饱口福，又不伤害胃呢？

    少吃肉类多吃青菜 赴宴前最好先吃些苏打饼干、面包来垫底。一来可以增强饱腹感，二来可避免在宴席中摄入过多的肉类与油脂。

    宴席中往往缺少蔬菜类食物，建议不妨多吃盘子中的青菜或水果，以补充纤维素与维生素。蔬荤比掌握在3︰1~4︰1，这样即使脂肪吃多了，也能随蔬菜中的膳食纤维排出体外。

    每样菜只吃一筷子 宴请时菜肴丰盛，食客一不留心就会饮食过量。而许多酒店烹饪时为讲求口感，油、盐的用量常常偏多，如果每道菜肴都夹上几口，极易超量摄入。对于实在无法拒绝的饭局，首先应管住自己的嘴，即每样菜只吃一筷子，以免给胃肠造成负担。

    多吃些清肝养胃菜 烟和酒往往是饭局中的两大主题，在酒精和尼古丁等有害物质的联合作用下，人体肝脏的解毒能力会下降。针对这种情况，可以吃一些对肝脏有好处的食物，比如糖醋鱼、糖醋豆芽、糖藕片等；蛋白质丰富的食物，如家常豆腐、清炖鸡等，能缓解酒精对胃的刺激；黑木耳等菌类食物有良好的清洁血液和解毒功能，有助于清除体内污染物质。

    适当饮用醋饮料 醋能保护食物中的维生素C不被破坏，适当饮用还可降低体内胆固醇含量。醋还能增加胃液分泌、扩张血管，利于血液循环，提高肝脏的代谢能力，增强肾脏的排泄功能，促进酒精从体内迅速排出。常见的醋饮料有苹果醋饮料、山楂醋饮料、玫瑰醋饮料。

    （《家庭保健报》2012.12.13）