营养医生的冬季养胃方

豆浆百合饭

    复旦大学附属中山医院营养科主任高键：冬季养胃，我推荐“豆浆百合饭”。为什么推荐饭而不推荐粥呢？过去主张养胃要靠粥、汤，但粥、汤容量大且含水量高，进入胃内稀释了胃液，对于有些人而言，反而会加重胃的负担。适当吃些软烂的饭，细嚼慢咽，反而能促进消化。

    用豆浆代替水，在大米里加些百合，然后一起蒸饭。豆浆百合饭营养丰富，而且有暖胃的作用，可增强对胃黏膜的保护。另外，百合也有养胃安神之效。对于胃不好或饮食不当出现胃部不适者，一定要慢慢嚼，再搭配些清淡蔬菜食用。

黑米红豆沙

    国家二级公共营养师许钰麒：冬天天气干燥，很多人会出现胃胀、肚子胀、便秘的现象。可尝试通过饮食调节。

    黑米有补益脾胃的作用，因富含膳食纤维，还能缓解便秘。红豆富含B族维生素，且有化湿补脾之效，脾胃虚弱的人吃比较适合。推荐一道甜品——黑米红豆沙。将黑米和红豆一起熬煮，吃起来软糯可口，滋养胃肠。注意，黑米属于糯米，吃多了会积食，一定要适量。

    另外，蜂蜜对阴虚便秘者有一定帮助，尤其是中老年人。用水冲服、涂抹面包都行。

    （《健康时报》12.17 胡媛）