完全素食加快血管硬化

    40岁的张女士最近感到胸闷、心悸，经检查确诊为冠心病。拿到诊断的她百思不得其解：“冠心病不是血脂高的人才会得吗？我常年吃素怎么也会得？”

    其实，冠心病作为一种生活方式病，与饮食作息、吸烟酗酒、运动有关，且高血压、高血脂等都可导致冠心病。因此，预防冠心病要多措并举。

    单纯吃素防不了冠心病，反而会加快血管硬化。德国的一项研究表明，虽然素食者体内的胆固醇水平较低，但大部分人都表现出缺乏维生素B12的症状，这使得血液中一种被称为“高半胱氨酸”的成分增加。这种物质会增加心血管疾病的患病风险。

    食肉过多和完全不食肉都可能引起心血管疾病。如果想有效预防这类疾病，一定要有均衡的饮食。肉类中含有人体必需的多种氨基酸，为人体提供必不可少的营养。

    清淡饮食是必须的，但也应搭配少量肉类，如2两瘦猪肉的胆固醇含量是100毫克，同样重量的牛肉胆固醇含量更低，都可选用。

    （《保健时报》10.18 张明宇）