秋梨 生吃润燥 熟吃利肾

    国家二级公共营养师张玲介绍说，“梨有‘百果之宗’的美称，因其鲜嫩多汁、酸甜适口，又被称为‘天然矿泉水’。梨中含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维以及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，不仅能促进食欲，帮助消化，还有利尿、通便和解热等作用，可用于高热时补充水分和营养。”

    梨还具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎及肝硬化的病人，经常吃梨大有益处。在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥。

    民间对梨有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。国家公共营养师刘晓楠指出，秋季天气转凉，胃肠功能差的人和血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的人最好熟吃梨。把梨去核切块，与百合、蜂蜜放在一起隔水蒸，还可把梨加入川贝、冰糖等熬水吃。熟吃梨不但可缓解咳嗽的症状，还有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。    

    （《新京报》10.2 张秀兰）