食物“防辐射”不靠谱

    日本核电站辐射泄漏后，很多人都开始关注辐射污染，甚至有人振振有词地说，吃某些食物可以“防辐射”。事实上，“辐射”这东西在我们身边一直都存在，通常食物中都能检测到放射性元素。换句话说，辐射并不是那么可怕，问题不是“有没有放射性”，而是“放射性有多强”。

    如果在出现放射性物质泄漏的地域内，放射性物质通过水和土壤进入植物、动物体内，那么这些植物、动物才是所谓的“辐射污染的食品”，因为它们本身已含有超标的放射性物质。当它们靠近人体或者进入人体内都会持续产生射线，并破坏人体细胞和DNA，最后导致癌变。

    跟细菌等污染不同，这种被辐射污染的食物，无论经过煎炒烹炸还是涮煮烤蒸等加工手段，其中的放射性元素都无法消除。

    迄今为止，也没有发现哪种食物可以真正有效地防辐射。很多食物中的确都含有一些抗氧化的活性成分，比如维生素C和E、胡萝卜素、多酚化合物等，它们对于某些辐射产生的氧化损伤能起到一定保护作用。不过，这种保护作用到底有多强，还是很难说。富含这些成分的食物最多只是一种“健康食物”，并不能说它可以“防辐射”。 

    （《羊城晚报》9.18 云无心）