由于含有一种神奇物质——蒜素,大蒜成为降血脂的良方。研究发现,新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇含量。实验中,将几滴蒜素滴入牛奶,牛奶中的胆固醇大为降低。爱吃蒜的人患心脏病少得多,就是因为大蒜有降低血中胆固醇及甘油三酯的缘故。
醋有利于软化血管、降低血液中的胆固醇。经常食少量醋,可以有效预防人体动脉硬化。
每天吃一点儿糖醋蒜,对于那些高血脂人群来说,有增强人体生理机能、促进新陈代谢,预防心血管疾病和增强免疫能力,降血脂、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的作用。自家泡糖醋蒜时,最好用白醋,黑醋含钠量较白醋高,对高血压和有心血管疾病的患者不利。
(《家庭保健报》8.30)