饮食补血有讲究

    从含铁量来讲，红色瘦肉、肝、动物血、木耳、麻酱等食物中都比较丰富。但食物中铁含量高，并不代表补铁效果好。

    食物中的铁元素分血红素铁和非血红素铁。两者的吸收率相差很多，前者明显好于后者。血红素铁存在于动物性食物中，而非血红素铁存在于植物性食物中。动物性食物中的奶和蛋，含的是非血红素铁，类似于植物，所以吸收率也较差。从以上两个角度看，红色瘦肉、肝、动物血等补铁效果要优于其他食物。

    从中医角度讲，“黑色入血”，也就是说颜色深的东西功效是入血的，但在食用时应该辨证，否则不但不能起到很好的补血效果，反而会有碍健康。

    红枣：红枣的主要作用是益气补血，适合气虚血虚的人食用。气虚血虚的主要特点，是皮肤没有光泽、蜡黄，指甲发白等。有些人身体偏热，容易上火，不宜多吃红枣。

    阿胶：阿胶的主要作用是滋阴补血，适合阴虚血虚的人食用。脾胃虚寒的人，不适合吃阿胶。

    龙眼肉：龙眼肉的主要作用是补心脾同时补血，适合容易心悸、头晕眼花、失眠健忘、头发早白等心脾虚弱的人食用。但是，有痰火、舌苔白厚的人，不宜多吃，因为龙眼肉会加重上火症状。

    （《北京晚报》8.15 王亚楠）