买包装食品先看营养标签

    在炎热的夏季运动过后，不少人都喜欢喝罐饮料来解渴。但是，你是否注意到那罐装饮料含有多少热量？假如你快走半小时消耗了150千卡热量，但喝进去的330毫升饮料却含有174千卡热量，那么你就白走了，因为好不容易消耗的热量又被这罐饮料“找补”回来了。

    “食品标签上的营养信息可以帮助公众作出合理膳食选择，使居民减少饱和脂肪、胆固醇和钠的摄入，增加膳食纤维摄入，是预防膳食相关慢性病的良好手段。”中国疾病预防控制中心营养与食品所研究员杨月欣说。

    食品营养标签是预包装食品上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营养成分、特征的有效方式。为指导和规范我国食品营养标签标示，卫生部组织制定了《预包装食品营养标签通则》，将于2013年1月1日起正式实施。    

    《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量（“4+1”）含量值及其占营养素参考值（NRV）百分比。其中，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量。

    “营养成分表是由三个内容组成的表格，分别为营养成分名称、含量值、占营养素参考值百分比（简称NRV%）。在阅读时一定要注意营养成分含量值是按照每100克（毫升）食物给出的，还是按每份食物给出的。如果按每份食物给出，还要注意每份食物的重量，有助于更准确地了解食物营养信息。”杨月欣提醒。

    以某品牌牛奶为例，如：能量，279kJ/100ml，NRV%为3%；蛋白质，3.0g/100ml，NRV%为5%；脂肪，3.7g/100ml，NRV%为6%……其营养成分表中的“蛋白质，3.0g/100ml，NRV%为5%”描述项就表明：100毫升该牛奶中蛋白质含量为3克，喝100毫升该牛奶可以满足人体一天所需蛋白质量的5%。

    一个人如何才能知道自己吃了某种食品后摄入了多少营养？

    杨月欣说：“对着营养成分表，您可以拿起计算器来算一算。先看看一个包装或一份食品的质量，然后和营养成分表中的含量数据相乘，就可以知道吃了这种食品后我们摄入了多少能量和营养成分以及占到营养素参考值的百分比。”

    （《光明日报》8.16 张蕾）